Hauptgericht Asiatische Nudelsuppe mit Tofu
Zutaten
Für 2 Personen
- 200 g Tofu
- 5 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Zuckerschoten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 50 g Mie-Nudeln
- Pfeffer
Zubereitung
- Tofu würfeln, mit 2 EL Sojasauce beträufeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten abbrausen, quer halbieren.
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
- Öl erhitzen. Knoblauch anrösten. Paprika und Zuckerschoten dazugeben, 2-3 Min. mitdünsten.
- Mit der Brühe ablöschen, übrige Sojasauce einrühren, aufkochen.
- Nudeln grob zerbrechen, in der Suppe 5 Min. bei milder Hitze gar ziehen lassen.
- Übrige Zutaten zufügen, pfeffern.