Hauptgericht Auberginen-Gyros mit Tzatziki

Zutaten

Für 2 Personen

• 2 Auberginen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Salatgurke
• 150g Joghurt
• 3EL Öl
• 1 Paprika
• 1TL Gyrosgewürz
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Auberginen waschen, Strunk entfernen, in ca. 1 cm große Stücke würfeln, salzen und im Sieb ca. 10 Min. über dem Waschbecken Feuchtigkeit ziehen lassen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke waschen, schälen und 1 Hälfte grob raspeln, die andere Hälfte der Länge nach vierteln und grob würfeln.
3. Für den Tzatziki in einer Schüssel Joghurt, den Knoblauch und die geraspelte Gurke miteinander vermischen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Durchziehen beiseitestellen.
4. Paprika waschen, vierteln, Strunk entfernen und schräg in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Auberginenwürfel abspülen und gut trocken tupfen.
5. In einer Pfanne 3 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Auberginen ca. 10 Min. goldbraun anbraten. Dabei darauf achten, dass die Auberginen nicht anbrennen, und ggf. nochmals Öl zugeben.
6. Nach ca. 5 Min. Paprikawürfel zugeben und mitbraten, das Ganze mit Gyrosgewürz abschmecken.

Side Notes

Dazu passt Pita Brot oder Baguette