Hauptgericht Bandnudeln mit Lachs-Spinat

Zutaten

Für 2 Personen

• 250g Kirschtomaten
• 150g geräucherter Lachs
• 500g frische Bandnudeln (aus dem Kühlregal)
• 200g TK Spinat
• 1 EL Olivenöl
• 100g Doppelrahmfrischkäse (mit Knoblauch und Kräutern)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Bandnudeln in Salzwasser al dente garen.
2. In einer Pfanne mit Öl den TK Spinat langsam weichgaren.
3. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Lachs in schmale Streifen schneiden.
4. 125 ml vom Nudelwasser abnehmen, in die Pfanne geben, den Frischkäse unterrühren.
5. Die Spinatsauce 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
6. Tomatenhälften und Lachs untermischen. Nochmal abschmecken, dann anrichten.