Hauptgericht Crêpes

Zutaten

Für 2 Personen

• 25g Butter
• 150g Mehl
• Eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150ml Milch
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• 150ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Zubereitung

1. Die Butter schmelzen.
2. Das Mehl mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mischen.
3. Die Milch unterrühren.
4. Dann die Eier und das Eigelb dazugeben und alles mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
5. Anschließen noch die flüssige Butter und Mineralwasser unterrühren.
6. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Dann in einer Pfanne bei großer Hitze dünne Crêpes braten.
8. Die fertigen Crêpes im Ofen bei 60° warm halten.

Side Notes

• Dazu passen Schlagsahne, Vanilleeis und Puderzucker.
• Aber auch ein Obstsalat macht sich gut.
• Eine weitere Beilage können Gebratene Honig-Bananen sein.