Hauptgericht Flammkuchenteig

Zutaten

Für 2 Personen

• 400g Mehl
• 4 EL Öl
• Salz
• 125g Buttermilch
• Mehl zum Arbeiten
• Frischhaltefolie

Zubereitung

1. Den Backofen samt Backblech auf 250° vorheizen.
2. Das Mehl in eine weite Schüssel geben. Öl, 1 gehäuften TL Salz, 100 ml Wasser und Buttermilch dazugeben. Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts in 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen. Den Teig vierteln und bis zum Ausrollen abgedeckt lassen, damit er nicht trocken wird.

Side Notes

Die Teigviertel auf je einem bemehlten Stück Backpapier 3 mm dünn oval ausrollen. Als Rutschbremse ein feuchtes Tuch unter das Papier legen. Die Böden nach Belieben belegen. Das heiße Backblech aus dem Ofen nehmen, Flammkuchen samt Papier daraufziehen und 12 Min. backen.