Hauptgericht Focaccia mit Tomaten und Oliven

Zutaten

Für 2 Personen

Für den Teig

• 250g Mehl
• 150ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• gut ¼ Würfel Hefe (ca. 15 g)
• 1 ½ EL Olivenöl

Für den Belag

• 200g Kirschtomaten
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Salbei
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL schwarze Oliven
• Olivenöl
• 2 TL grobkörniges Meersalz (z. B. Fleur de sel)

Zubereitung

1. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz und Zucker mischen. Die Hefe fein zerkrümeln und in 150ml lauwarmem Wasser anrühren. Mit 1 ½ EL Olivenöl zum Mehl gießen und alles gründlich verkneten.
2. Zugedeckt an einem warmen dunklen Ort 1h gehen lassen.
3. Backblech mit Öl einpinseln, Teig darauf ausrollen.
4. Tomaten waschen und halbieren. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und nicht zu fein hacken.
5. Die Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf den Teig legen und leicht eindrücken. Die Oliven dazwischen verteilen, die Kräuter daraufstreuen und das übrige Öl darüberlaufen lassen. Mit dem groben Meersalz bestreuen.
6. Focaccia in der Ofenmitte bei 220 Grad für 20 Minuten backen.