Hauptgericht Gnocchi mit Gemüseragout

Zutaten

Für 2 Personen

• 2 Paprikaschoten
• 2 kleine Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Glas Sardellen (in Salz eingelegt)
• 1 EL Olivenöl
• 150g stückige Tomaten aus der Dose
• 1 TL Kapern
• Salz, Pfeffer
• ¼ TL getrockneter Oregano
• 6 Stängel Basilikum
• 2 Packen Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

1. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zucchino waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Den Knoblauch schälen und mit dem Sardellenfilet fein hacken.
2. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Paprikawürfel, Zucchino, Knoblauch und Sardelle zugeben und unter Rühren anbraten. Tomaten und Kapern dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und offen bei schwacher Hitze in 8-10 Min. garen.
3. Inzwischen Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben und nach Packungsanweisung garen. Den Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen in Streifen schneiden. Die Gnocchi in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Basilikum unter die Sauce rühren. Gnocchi unter die Sauce mischen.