Hauptgericht Gratinierte Gnocchi

Zutaten

Für 2 Portionen

• 1200g (2 Packungen) frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 250g Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 125g Mozzarella
• 40g Kräuterbutter
• 1½ EL Aceto balsamico bianco
• 1 TL Zucker

• Salz & Pfeffer

• 1 Bund Basilikum
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Gnocchi in eine Schüssel geben, mit kochend heißem Wasser übergießen und 5 Min. ziehen lassen. Dann in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen.
2. Inzwischen die Tomaten waschen. Den Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden.
3. Kräuterbutter mit zerpresstem Knoblauch in einem kleinen Topf schmelzen. Mit Essig, Zucker und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Gnocchi mit den Tomaten in einer großen Auflaufform verteilen. Mozzarellastücke darüberstreuen, dann noch die Kräuterbutter darüberträufeln.
5. Im Ofen (Mitte) 22-25 Min. bei 200° backen, bis der Käse geschmolzen und das Gratin leicht gebräunt ist.
6. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und samt der Stängel fein hacken. Mit dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das fertige Gratin mit dem Basilikumöl beträufeln.