Hauptgericht Hackbällchen

Zutaten

Für 2 Personen

• 250g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Sahne
• Salz und Cayennepfeffer
• Piment und Ingwer (beide gemahlen)
• 1 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Crème fraîche
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1-2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel TK-Dill
• 1 kleine Bio-Gurke (ca. 150g)
• 1 Esslöffel Balsamico bianco

Zubereitung

1. Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Sahne, Salz, Cayennepfeffer, Piment und Ingwer in einer Schüssel gründlich mischen. Daraus mit angefeuchteten Händen 10-12 walnussgroße Bällchen formen.
2. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Bällchen darin bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
3. Inzwischen die Crème fraîche mit 1 Esslöffel Ahornsirup, Zitronensaft, Dill, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Die Gurke waschen und auf dem Gemüsehobel fein hobeln. Mit 1 Esslöffel Ahornsirup, Essig und Salz mischen.
4. Die Hackbällchen mit der Dillcreme und dem Gurkensalat servieren.