Hauptgericht Heidelbeer-Buttermilch-Pancakes

Zutaten

Für 2 Personen

• 25g Butter
• 2 Eier
• 200ml Buttermilch
• 4 Esslöffel Zucker
• 150g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 250g Heidelbeeren (notfalls Tiefkühl-Ware)
• Fett zum Backen
• Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung

1. Tiefkühlbeeren nicht auftauen!
2. Die Butter schmelzen.
3. Die Eier mit mit Buttermilch, geschmolzener Butter und Zucker verrühren.
4. Mehl, 1 Prise Salz und Backpulver erst gut mischen, dann unter die Flüssigkeit rühren.
5. Den Teig zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
6. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und trockentupfen.
7. Die Heidelbeeren unter den Teig mischen. Etwas Fett in die Pfanne geben.
8. Jeweils 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen.
9. Bei mittlerer Hitze vorsichtig backen.
10. Die fertigen Pancakes bei 60° im Ofen warmhalten.
11. Noch warm, mit Puderzucker servieren.

Side Notes

• Schmeckt am besten mit Puderzucker, Ahorn-Sirup oder normalem Zucker. Aber auch eine einfache Beeren-Mischung passt sehr gut dazu.