Hauptgericht Pesto-Steaks mit Zitronenmöhren

Zutaten

Für 4 Personen

• 4 Scheiben roher Schinken
• 8 Minutensteaks vom Schwein (à ca. 50g)
• Pfeffer
• Salz
• Zucker
• 2 Teelöffel Pesto
• 1 Bund junge Möhren
• 500g Gnocchi
• 2 Esslöffel Öl
• 4-5 Stiele Basilikum
• 2 Esslöffel Butter
• abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft von 1 Bio-Zitrone
• 8 Holzspießchen (Zahnstocher)

Zubereitung

1. Schinkenscheiben halbieren. Steaks trocken tupfen. Jeweils mit Pfeffer würzen, dünn mit Pesto bestreichen und mit Schinken belegen. Überlappen und Feststecken.
2. Möhren putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten.
3. Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Steaks im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten.
4. Basilikum waschen, abzupfen. Möhren abgießen. Butter, Basilikum, Schale und Saft zufügen, schwenken. Gnocchi abgießen und alles anrichten.