Hauptgericht Schinken-Brokkoli-Nudeln

Zutaten

Für 2 hungrige Personen

• 450 g Brokkoli
• 50 g Butter
• 150 g Emmentaler
• 150 g gekochter Schinken
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 200 g Sahne
• 500 g gegarte Nudeln (Rohgewicht ca. 200 g)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Den Brokkoli klein brechen (Strunk nicht verwenden) und waschen. In kochendem Salzwasser offen bei mittlerer Hitze in 3-5 Min. nicht zu weich garen. In ein Sieb abgießen, kalt überbrausen, anschließend abtropfen lassen.
2. Eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit etwas Butter einfetten. Den Käse fein reiben, den Schinken in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Übrige Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel darin bei schwacher Hitze langsam andünsten. Knoblauch dazupressen und die Sahne dazugießen, bei schwacher Hitze 2 Min. köcheln lassen.
4. Gut die Hälfte vom Käse unterrühren und schmelzen lassen, dann vom Herd nehmen.
5. Nudeln, Schinken und Brokkoli mischen und in der Form verteilen. Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen, mit restlichem Käse bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 20-25 Min. goldgelb backen.