Hauptgericht Tortellini in Kräuter Frischkäse Soße

Zutaten

Für 4 Personen

• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 500g Champignons
• 100g Frühstücksspeck
• 200g Kräuterfrischkäse
• ½ Bund Petersilie
• 500g frische Tortellini

Zubereitung

1. Für die Nudeln 3-4 Liter Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen und würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Speck in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Pilze im Speckfett ca. 4 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. 200ml Wasser angießen und aufkochen. Frischkäse darin unter Rühren schmelzen. Petersilie waschen, hacken und unterrühren.
3. Inzwischen Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gut abtropfen lassen. Speck, bis auf 4 Scheiben, in Stücke zerbröseln und zur Soße geben. Tortellini mit der Soße und Speckscheiben anrichten.