Kuchen Windbeutel

Zutaten

Für die Beutel

• 250ml Wasser
• 50g Butter oder Margarine
• 150g Mehl
• 30g Stärkemehl
• 4-6 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

• ⅜ Liter süße Sahne
• 1 Esslöffel Zucker
• Etwas Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung

1. Das Wasser mit der Butter zum kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das gesiebte Mehl, vermischt mit dem Stärkemehl, auf einmal hinzugeben.
2. Zu einem Kloß rühren und diesen auf der Kochstelle unter Rühren noch etwa 1 Minute erhitzen, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
3. Den heißen Kloß sofort in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren, bis der Teig glänzt. Eventuell 1 Ei weniger nehmen, damit der Tei nicht zu dünn wird.
4. Nach dem Erkalten Backpulver dazugeben.
5. Ein Backblech mit wenig Mehl bestäuben und mit 2 Löffeln walnußgroße Teighäufchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 225-250°C für 35 Minuten backen.
6. Nach dem Backen sofort mit einer Schere die Deckel abschneiden und auskühlen lassen.
7. Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen, die Windbeutel damit füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.

Side Notes

• Dieses Rezept gibt es auch in einer Erweiterten Variante: als Windbeutel mit Kirschfüllung.