Muffins Kirsch-Quark-Muffins

Zutaten

Für ca. 12 Stück

• 200g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 90g Zucker
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Öl
• 150ml Milch
• 100g Frischkäse
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 80g Kirschkonfitüre
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker darüberstreuen. Das Ei mit Öl und Milch verrühren. Die Mehlmischung nur leicht unterheben. Den Frischkäse mit Puderzucker glattrühren.
2. Die Vertiefungen eines Muffinblechs oder 12 Muffinförmchen einfetten. Jeweils 1 Essl. vom Teig hineingeben. Käsecreme und Konfitüre darauf verteilen, mit dem restlichen Teig abdecken. Im Backofen bei 175° (Umluft 160°) ca. 30 Minuten backen und dann noch ca. 10 Minuten in der Form/den Förmchen ruhen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Side Notes

• Weitere Variante: Statt Kirschkonfitüre 24 frische Kirschen verwenden. Diese vor der Verwendung entsteinen und mit etwas Zucker bestreut kurz ziehen lassen.