Muffins Mais-Muffins

Zutaten

• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 Dose Mais (150g)
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 100g Mehl
• 150g Maismehl
• 150g Salami oder Schinkenwürfel
• 150g geriebener Käse
• Pfeffer
• ¾ Teelöffel Salz
• 2½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• 1 Ei
• 60ml Pflanzenöl
• 300g Naturjoghurt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° vorheizen, Blech einfetten.
2. Paprika würfeln, Mais abtropfen lassen. Brühwürfel zerkleinern.
3. Beide Mehlsorten, 100g Käse, Brühe, Gemüse, Salz & Pfeffer zusammen mit Backpulver und Natron vermischen.
4. Ei mit Öl und Joghurt verrühren, Mehlmischung unterrühren.
5. Teig in die Förmchen füllen, mit Käse bestreuen.
6. Im Backofen (Mitte) 25-30 min. backen.