Muffins Schoko-Kokos Muffins

Zutaten

• 100g Zartbitterschokolade
• 150ml Milch
• 100g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 100g Kokosraspel
• 100g weiche Butter
• 100g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 50g Vollmilch-Kuvertüre
• 1 Teelöffeö Butter
• 50g Kokos-Chips
• 12er-Muffinblech
• Fett für das Blech

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Blechvertiefungen fetten. Die Schokolade grob hacken. Die Milch erwärmen, Schokolade darin schmelzen lassen. Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln mischen.
2. Butter mit Puderzucker und Ei cremig rühren. Schokoladenmilch dazugeben. Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Minuten backen. Muffins herausnehmen, leicht abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen.
3. Für die Glasur 2 Esslöffel Wasser mit Puderzucker unter Rühren erhitzen. Kuvertüre grob hacken, in der Zuckerlösung schmelzen lassen. Butter unterrühren. Muffins auf ein Kuchengitter setzen und mit der Schokoglasur überziehen. Glasur leicht antrocknen lassen und mit Kokos-Chips dekorieren.