Muffins Schwarz-Weiß-Muffins

Zutaten

• 250g Eier (auswiegen)
• 250g Zucker
• 250g weiche Butter
• 250g Mehl Type 405
• 40g Kakaopulver
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Esslöffel Butter

Zubereitung

1. Die Butter etwa eine Stunde vor Beginn bereits aus dem Kühlschrank holen
2. Den Backofen auf 180° vorheizen
3. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Butter stückchenweise dazugeben
4. Das Mehl durch ein Sieb nach und nach dazurühren
5. Die Teigmenge halbieren und unter die eine Hälfte den Kakao einrühren, eventuell mit etwas Milch verdünnen
6. Zuerst den hellen Teig, dann den dunklen Teig zu ca. 2/3 der Höhe in die Muffinform einfüllen
7. Mit einem Löffelstiel oder Holzstäbchen vorsichtig durchziehen, sodass der Teig marmoriert wird
8. Im Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen
9. Die Muffins aus dem Ofen nehmen; in der Form noch mindestens 5 Minuten ruhen lassen
10. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlenlassen oder warm mit etwas Puderzucker servieren

Side Notes

• Der Teig gelingt besonders gut, wenn alle Zutaten etwa Zimmertemperatur haben