Pralinen Teepralinen

Zutaten

Für ca. 50 Stück

• 200g Vollmilchschokolade
• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Sahne
• 10 Beutel schwarzer Tee
• 200g temperierte Vollmilchkuvertüre
• Ein Beutel Pistaziensplitter
• Butterbrotpapier
• Ein Backrahmen (20x20 cm)
• Pralinengabel

Zubereitung

1. Die beiden Schokoladen sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in eienem kleinen Topf aufkochen lassen.
2. Den Topf sofort von der Herdplatte ziehen und die Teebeutel in die Sahne hängen.
3. Teebeutel ca. 5 Minuten ziehen lassen, gut asdrücken und wieder herausnehmen.
4. Die Sahne mit Teearoma wieder erhitzen und die Schokolade dazugeben. Rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
5. Die Masse etwas abkühlen lassen.
6. Den Backrahmen mit Butterbrotpapier auslegen und auf eine hitzefeste Fläche stellen. Die Masse in den Rahmen gießen, mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 25 Stunden aushärten lassen.
7. Rahmen abgeben, Die Masse in ca. 50 gleich große Rauten schneiden. Die temperierte Kuvertüre bereitstellen.
8. Die Pralinen in die Kuvertüre tauchen, bis sie damit umhüllt sind, und auf Butterbrotpapier ablegen.
9. Sofort auf jede Praline kleine Pistaziensplitter streuen und leicht andrücken.