Weihnachtsgebäck Bethmännchen

Zutaten

• 75g Mandelkerne (mit Haut)
• 250g Marzipan-Rohmasse
• 1 Ei (Größe M)
• 60g + etwas Puderzucker
• 30g Mehl
• 1 Teelöffel Milch
• Puderzucker zum Bestäuben
• Backpapier

Zubereitung

1. Mandeln in Wasser kurz aufkochen, abschrecken. Kerne aus der Haut drücken und längs halbieren.
2. Marzipan grob raspeln. Ei trennen. Puderzucker und Mehl mischen, mit Marzipan und Eiweiß mit den Knethaken verkneten.
3. Mit angefeuchteten Händen daraus ca. 35 Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
4. Eigelb und Milch verqirlen. Kugeln damit bestreichen. Je 3 Mandelhälften seitlich darandrücken.
5. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150°, Umluft: 125°, Gas: Stufe 1) ca. 18 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.