Hauptgericht Pesto Knödelauflauf mit Spinat

Zutaten

Für 2 Personen

• 1 Packung Knödelteig, ca 700g
• 1 Packung Mozzarella
• 250ml Sahne
• 50g Reibekäse
• 40g Pesto
• 1 Handvoll Blattspinat
• 2 Handvoll Cherrytomaten
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Knödelteig in sechs Portionen teilen. Zu flachen Kreisen ausrollen und jeweils eine Mozzarellakugel in die Mitte geben.
2. Zu Knödeln formen, gut verschließen und in eine Auflaufform legen. Die Zwischenräume mit Cherrytomaten und Spinat füllen.
3. Sahne mit Pesto verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Über die Knödel und das Gemüse gießen. Dann mit Käse bestreuen.
4. Bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten überbacken